Esta publicación constituye un valioso manual de buenas prácticas para todos aquellos productores locales de viche (o biche) que quieren llevar su producto al mercado. A partir de la reglamentación de la Ley del viche, el Ministerio de Salud y Protección Social y el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes establecieron unos requisitos sanitarios que deben ser respetados durante la elaboración y posterior comercialización de la bebida. Desde consejos más generales sobre las etapas de producción, hasta los más prácticos sobre la importancia de expedir el Registro Artesanal Étnico (AE) del viche y de un correcto etiquetado, este documento constituye un insumo clave para la defensa y preservación de los saberes artesanales del Pacífico colombiano.